La famille travaille depuis quatre générations dans la pure tradition champenoise afin d'offrir, à tous, les meilleures cuvées de champagne.
Aujourd’hui, deux sœurs, Sonia et Stéphanie ont repris le flambeau après leurs parents et créé l'entreprise en 2011 pour une première commercialisation en 2012 sous la marque Thibaut Gisony. En famille, elles assurent la production de champagne avec un savoir-faire unique dans cette exploitation située à Vandières, un petit village de 500 habitants au cœur de la Vallée de la Marne.
A l’instar des autres professionnels du secteur, la maison de Champagne Thibaut Gisony veille à préserver des pratiques culturales traditionnelles, respectueuses de la qualité et de l’environnement.
50% Chardonnay 2017
40% Pinot Noir 2017
10% Pinot Meunier 2017
Un champagne très riche pour une dégustation de comté jeune ou un rôti de veau et sa crème de noisette.
75% Pinot Meunier
25% Pinot Noir
Une belle robe couleur Or sur un beau cordon de mousse. Un nez discret et fin. Une belle finesse en bouche avec des arômes de fruits frais de figues et de raisins
85% Pinot Noir
15% Chardonnay
25% de vin rouge coteau de Vandières
Une belle robe rose saumonée. De beaux arômes de fruits rouges frais notamment fraise et framboise. Bouche à la fois acidulée et onctueuse.
100% Chardonnay
Une belle couleur Or aux reflets verts. Un nez épicé et acidulé où l'on distingue des arômes de noix fraiche. Un champagne frais en bouche.
100% Meunier
Couleur tuilée, Le nez révèle des arômes de petits fruits rouges associé à de subtiles notes épicées. La bouche est structurée avec un côté légèrement tannique qui dévoile des arômes de grenadine et une subtile note de violette en fin de dégustation
100% Meunier
Une belle robe vieil or. Un nez vineux sur des senteurs de prune de cerise et de cognac. La bouche fruitée et structurée. Des notes d’évolution, de cerises à l’eau de vie et de noyau de cerise.
50% Meunier
50% Pinot noir
Un joli or vif brillant. Un boisé bien fondu, des senteurs de cassis, des notes de vanille, de brioche et de noisettes torréfiées. La bouche pulpeuse, les tannins se mêlent bien au vin. Une finale puissante qui reste bien en bouche avec de discrètes notes de vanille.
